Jedkor bez lepku může být složitý, protože protein způsobuje, že těsto je poddajné, což vede k známé texturu pečiva. Použijte tento bezlepkový průvodce moukou bez lepku, abyste pomohli vyhladit přechod na báječné pochoutky.
Mouka pečení 1: 1
Vyjměte hádání ze mixů vyzkoušením směsí mouky, které slouží jako přímé náhražky mouky na bázi pšenice při pečení koláče, palačinek, muffinů a sušenek. Bob's Red Mill Gluten Free 1:-1 mouka zahrnuje sladkou mouku z bílé rýže, tapiokovou mouku a xanthanovou gumu, zatímco zdravá mouka Cup4Cup je certifikovaná bez GMO, bezlepková směs plná vlákniny z rýžových otruby a omega-3 mastné kyseliny.
Zkuste to: Použijte jako náhradu za šálek za šálek za mouku na bázi pšenice ve vašem oblíbeném pečeném zboží.
Mandlové jídlo/mouka
Veganské koláče, mandlové jídlo/mouku, při použití na místo mouky na bázi zrna přidávají chuť, ořechovou texturu, zdravý tuk a další živiny, včetně vitamínu E, vlákniny a bílkovin.
Zkuste to: Vytvořte si vlastní mandlové jídlo/mouku smícháním blanšírovaných mandlí v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud se nevytvoří dobré jídlo; Vyměňte ½ šálku vaší oblíbené pekáče moukou mandlovou moukou/moukou (1/4 šálku mandlového jídla/mouky na 1 šálek mouky na bázi pšenice), abyste přirozeně posílili vitamín E a vlákno v pečivovém zboží.
Viz také Měli byste jít bez obilí? 4 Zdravá strava tipy, jak to vyzkoušet
Bílá rýžová mouka
Tato krásná a čistá mouka bez pšenice, která je široce používána v japonské kuchyni, má mírnou, přesto zemskou chuť.
Zkuste to: Používejte jako náhradu 1: 1 za mouku v receptech rychlého chleba, cookie a muffinů. Všimněte si, že textura je o něco měkčí a chuť trochu pozemnější než tradiční všestranná mouka.
Kokosová mouka
Kokosová mouka s nízkým obsahem sacharidů a vysokých vláken se vyrábí z defatted kokosového masa, které bylo sušeno a uzemněno.
Zkuste to: V receptu nahraďte 1/4 šálku jiného typu mouky kokosovou moukou pro další podporu živin.
Viz také Lepek tě dostal dolů? Vyzkoušejte těchto 5 lahodných receptů GF
