Jíst a trávení jsou denně, život udržující události. Není tedy divu, že zdravý trávicí systém je v ayurvedě ctěn jako základní kámen pohody a že se předpokládá, že každá onemocnění vyplývá z neefektivního trávení. Ohnivá metabolická energie trávení, známá jako Agni , umožňuje nám asimilovat jídlo při zbavování těla odpadů a toxinů ( nebo ). Transformuje hustou fyzickou hmotu na jemnější formy energie, které tělo musí být životně důležité, generovat vnitřní teplo a vytvářet jasnou mysl.
V těle je mnoho typů Agni. V rámci trávicího systému určuje Agni produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludku (kde je známo jako Jathar Agni), bile acids in the liver ( Bhuta Agni), and sugar-digesting pancreatic enzymes ( clomat Agni). It also regulates the thyroid gland ( jatru Agni) and the metabolic transformations of the tissues ( dreatu Agni). Special Agnis are even found in each cell. The metabolic pathway of Agni begins with digestion and ends in the cells.
To by mohlo znít komplexně. Jednoduše řečeno, když je Agni slabý, není dostatek trávicího energie k metabolizaci potravy na energii. Na jemnější úrovni pomáhá Indriya Agni, známá jako dveře vnímání, trávit a transformovat externí informace na znalosti. Silnější Agni tak umožňuje jasnější a důležitější tělo a mysl.
Chcete vyváženou agni, která není ani příliš slabá, ani příliš nadměrná. Kvalita Agni se liší v závislosti na něčí dosha: Vata, Pitta , nebo Kapha . U typů Vata a Kapha má Agni tendenci být slabý a trávicí systém chladný, pomalý nebo nepravidelný, což může vést k poruchám malabsorpce, chronickou zácpu, volným stolicím a plynu. V Pittas se mohou požáry Agni stát nadměrným a způsobit pálení žáhy, kyselý reflux, kolitidu a další pocity pálení.
Snadný způsob, jak podpořit trávicí agni, je každodenní používání kulinářských bylin a koření, které se používá k zvýšení Agni před a během jídla. Naučil jsem se nerozlišovat mezi kulinářským a léčebným využitím bylin a koření. V ajurvédském vaření se předpokládá, že v nich leží lék na optimální zdraví a dlouhý život, pomáhá trávení a zajišťuje, aby do těla bylo přijato více energie a méně toxinů.
Jednoduchá ajurvédská praxe je konzumovat malý kus čerstvého zázvoru s několika kapkami citronové šťávy před jídlem. To pomalu a postupně probouzí plameny Agni a připravuje ho na strávení hlavního kurzu. Kromě zázvoru patří další aromatická koření, která pomáhají trávení, černé, dlouhé a kajenské pepř; kardamon; a lékořice. Předpokládá se, že potraviny budou stravitelnější předem předpovězením jídla během vaření - pořádá se a probouzí své aromatické vlastnosti, což usnadňuje trávení živin, jakmile se po konzumaci konzumují. Tato koření také stimulují sekreci slin a trávicích enzymů v žaludku a střevech a méně práce Agni musí při trávení potravin udělat, tím méně únava zažije po jídle.
Byliny a koření vaření také slouží k prevenci plynu a AMA. Nestrávené jídlo je rozděleno spíše fermentací než trávením a fermentace je to, co produkuje plyn. Střeva pak mohou tyto plyny absorbovat, což způsobuje, že se tlusté střevo stane toxickým a spastickým. Fennel je bylina běžně konzumovaná v indických restauracích jako karminativní po jídle, aby se zabránilo plynu, nepohodlí a únavě. Doma žvýkejte lžičku semen fenyklu a poté po spolknutí šťávy vyplivněte buničinu.
Hing se také používá v ajurvédském vaření k napravení slabé trávení. Toto koření, pryskyřičná míza z kořene rostliny Asafetida, je silnou trávicí pomůckem schopnou odstranit napadení v gastrointestinálním traktu. V klasické ajurvédské přípravě Hingavashtak , Hing je smíchán s jinými aromatickými a karminativními bylinkami a kořením, aby podporoval hlubší asimilaci živin. Jejich sušení, oteplování a stimulující účinky probudily agni a tónovaly trávicí systém.
