Třešně jsou v sezóně, takže nyní je čas využít jejich imunitu zvyšující vitamín C a antioxidanty bojující proti chorobám. Jenny McCoy , instruktor pečiva Chef na Institutu kulinářského vzdělávání v New Yorku nabízí návrhy a tipy, jak zjednodušit vaše nakupování a vaření.
Třešně
Tento mírně pevný hluboko červený drahokam je běžným komerčně prodaným třešničkou. Je to sladké s mírnou kolísání a je nyní k dispozici do začátku srpna.
Dobré pro Jíst čerstvé, pečení do rychlého chleba nebo použití jako topper pro drůbež nebo ryby
Zkuste to V misce smíchejte dohromady ¼ šálku, nakrájené třešně, ½ lžíce mleté cibule, ½ lžíce olivového oleje, ½ lžičky nasekané, čerstvé francouzské petrželky nebo pažitky a ½ lžičky červeného vína. Podávejte na vrcholu grilovaného organického kuřecího prsu nebo filé z lososa.
Viz také Vegan Challenge Recept: Quinoa-Chia kaše s třešněmi a pistácie
Rainier třešně
Tato zlatá žlutá třešeň s červeným červenáním je křížem mezi Bingem a dodávkou, další sladkou třešničkou. Nakupující to často přehlíží, protože je snadno pohmožděná, ale chybí jim neuvěřitelně sladká chuť ovoce. Rainier, pěstovaný v Kalifornii a Washingtonu, je k dispozici po celou dobu třešně (která končí kolem srpna) a zrání těsně po Bingu.
mullet účes
Dobré pro Jíst čerstvé nebo přidávat do salátu
Zkuste to Nejlépe smíšené zelené s kozím sýrem, nakrájenými jablky a postavenými na polovinu třešně. Pokapejte olivovým olejem a octem červeného vína.
Hudson třešně
Sladký, tmavě červená a zejména pevná, Hudson roste na konci třešňové sezóny. Obvykle je k dispozici pouze v omezené nabídce z různých států, včetně Michiganu, takže je kupte, když je vidíte!
Dobré pro Pečení nebo grilování na svačinu nebo dezert, protože Hudson vydrží vysokou teplotu dobře
Zkuste to V misce házel třešně olivovým olejem, sůl a černý pepř. Špičujte třešně, gril na několik minut, dokud se měkne, a poté se kartáč s medem. Použijte jako polevu pro zmrzlinu řeckého jogurtu nebo vanilky.
Viz také Energizační občerstvení: Cherry Chocolate Stovetop Gronola
Go Tart: Pijte třešňovou šťávu
Cherry šťáva z koláče je dobrým zdrojem krevního tlaku - kontrolu draslíku. Chcete-li si užít své výhody, přiveďte třešňovou šťávu zakoupenou v obchodě do varu, vyjměte z tepla a přidejte sušené třešně. Nechte stát, dokud se neochladí na teplotu místnosti, nejméně 10 minut. Přidejte rehydratované ovoce do receptu na muffin nebo palačinky s celozrnnou a pití zchlazené šťávy.
Vyberte si nejčerstvější chutnější třešně
Nákup
Vyberte si zelené stonky, již zralé třešně, které mají lesklou, jasnou pokožku a jsou baculatá a pevná. Při výběru žlutých třešněch hledejte neposkvrněné.
Chlazení
Jakmile jsou vaše třešně doma, chlazte je v perforovaném plastovém sáčku. Sladké třešně jsou nejlepší do tří dnů, ale vydrží až týden, zatímco třešně (např. Montmorences) mohou trvat až dva týdny.
Mrznutí
Umístěte se na pečení v mrazničce. Jakmile jsou zamrzlé, přeneste do mrazničky a skladujte až šest měsíců.
Viz také Nová studie: Jóga zvyšuje imunitně podporující antioxidanty
