DOBRÝ ÚLOVEK: JAK NAJÍT NEJZDRAVĚJŠÍ EKOLOGICKÉ RYBY

Jíst mořské plody mohou být zdravé pro vás a životní prostředí - pokud si myslíte o vědomí.

Jíst z oceánu je komplikované. Na jedné straně čelíme zdravotních opatrností spojených s mořskými plody. Toxiny, jako je methylmercury z uhelných rostlin a polychlorovaných bifenyl (PCB) z různých průmyslových procesů, vstoupily do námořního potravinového webu. Hladiny methylmerníku v některých mořských plodech a velkých rybách, jako jsou mečoun, mnoho druhů žraloků a bigeye, žlutohně a tuňáka Bluefin pravidelně přesahují Agentura pro ochranu životního prostředí Bezpečný limit Merkuru O.3 dílů na milion o více než 2 procenta. Ukázalo se, že rtuť i PCB způsobují poškození nervového systému a mohou narušit zdraví srdce, když jsou spotřebovány na vysoké úrovni.

Viz také 3 recepty na polévku bez masa v chladných nocích

Spolu s těmito znepokojivými zprávami slyšíme, že oceán byl příliš loven - což znamená, že chytíme více ryb, než je možné nahradit přirozenou reprodukcí. Dokonce i ti, kteří si vybrali chované mořské plody místo divočiny ve snaze zachovat nabídku oceánu, se mohou ocitnout v environmentální quandary. Například, aby pěstoval jeden losos s pěstováním 10 liber, musí farmář krmit, že rybaří více než 15 liber divokých ryb, protože chované ryby nejsou k dispozici jako krmivo. Jinými slovy, chov ryb by mohlo vést k čisté ztrátě divokých ryb.

Ale příběh o rybách není úplně zoufalý. Mořské plody jsou bohaté na úsporné srdce, mozkové omega-3 mastné kyseliny. Ve srovnání s jinými masami, jako je hovězí maso, mohou mít mořské plody nižší uhlíkovou stopu. A ne všechny mořské plody jsou v nebezpečí. Když se brodíte prostřednictvím možností v kategorii mořských plodů, můžete si vybrat vědomě, abyste minimalizovali dopad na životní prostředí. Zde je sedm výběrů z mořských plodů, které jsou dobré jak pro vás, tak pro planetu.

1. Aljašský losos

Pamatujte, že pěstuje jednu libru chovaného lososa o 1,5 liber divokého lososa. Obecně je tedy divoký aljašský losos lepší volbou než losos s chovaným chovem, pokud chcete zachovat populace divokých ryb. Ale nejen žádný divoký losos: Více než jedna třetina těch sklizených v aljašských vodách začíná svůj život v líhni. Tato praxe, která byla zahájena v roce 197OS, měla uměle posílit sklizně. Někteří biologové se však obávají, že líhní ryby postrádají genetické vlastnosti, které divoké ryby v průběhu času získaly, aby se přizpůsobily svým vodám. Čerpání tolik líhně ryb do řek a potoků, kde se mohou svobodně vynořit, může ohrozit dlouhodobé přežití divokých populací.

Vaše nejlepší volba: Divoký aljašský losos sockeye, který je nejméně doplněn líhní. Jako bonus má Sockeye některé z nejvyšších úrovní omega-3 a nejnižší úrovně rtuti a PCB mezi lososem. Přestože byl Sockeye v minulosti přemožen, je nyní zavedena vynikající řízení - udržování přiměřeného počtu paprsků ponecháno ve vodě a získává přepadečky ryb - je nyní zavedena, jak prokazuje více než deset let trvale vysokých výnosů do aljašských řek. Biologové předpovídají běh 2O15 v Bristol Bay (největší rybolov v divokém sockey v zemi) jako největší za 15 let. Celkově se očekává 52 milionů sockeye, což je oproti méně než 2 milionu ve 2OO2.

Viz také Losos Alexandria Crow v peci salátu

2. Catfish chovaný na farmě

Pokud by každý člověk na světě měl jíst dvě části mořských plodů týdně, které většina lékařů doporučuje, divoký oceán by musel vyrobit trojnásobek svého současného výnosu. Trik tedy je najít druhy chovaných ryb, které nevyžadují růst divokých ryb. Americké sumce chované na farmě jsou krmeny především kukuřicí a sóji, což je strava podobná krmivu skotu. Ale protože sumce (a opravdu téměř všechny ryby) jsou chladnokrevné a nemusí utrácet tolik energie odolávající gravitaci jako pozemní stvoření, mohou mnohem efektivněji zpracovávat krmení. Jinými slovy, mnohem méně krmení je nutné k růstu americké sumce než k pěstování americké krávy. A protože skot emituje metan - hlavní skleníkový plyn - v rámci jejich trávicího procesu, ryby nakonec mají mnohem menší uhlíkovou stopu než krávy, což činí ryby dobrým výběrem bílkovin.

3. chované mušle, mušle a ústřice

Clams, mušle a ústřice nevyžadují jako jejich krmivo žádné ryby. Ve skutečnosti rostou baculaté a sladké tím, že dělají vodu zdravějším místem pro živé ryby. Zde je to, jak systém funguje: Po celá léta se přebytek dusíku z hnojiv a rostlin odpadních vod do mořského prostředí dostal. Dusík působí jako hnojivo a způsobuje, že řasy kvetou v oceánu. Když bakterie jedí mrtvé řasy, konzumují kyslík, který může vytvářet mrtvé zóny chudé na kyslík, kde ryby nemohou přežít.

Zde přicházejí škeble, mušle a ústřice. Jedí řasy a odstraňují je z vody, než mohou poškodit pobřežní ekosystémy. A protože řasy mají vysoké hladiny srdečních zdravých omega-3 mastných kyselin, mohou podavače filtrů, které jedí řasy, také obsahovat velmi vysoké hladiny doporučených živin. Například mušle mají omega-3 na úrovních ekvivalentní konzervovanému tuňáci-bez obav o rtuť určitých typů tuňáků. Také proto, že filtrační krmítka jedí ve spodní části potravinové pásma, organické znečišťující látky, které hromadí vyšší, vycházíte po potravinovém řetězci, jsou zřídka problémem.

Nejlepší je zvolit chované mušle, mušle a ústřice, aby se nepodvádily divoké filtry od vodního systému. Většina zemědělství mušle, mušle a ústřice se provádí ve vodách oceánu, takže pomáhá čistit životní prostředí a zároveň umožňuje udržitelné nabídce divoké nabídky.

Viz také Jak jít vegan zdravý (a chutný) způsob

4. Sablefish nebo černá treska

Od průchodu zákona o udržitelném rybolovu z roku 1996 byl nadměrný rybolov aktivně proti a více než tři desítky amerických druhů ryb bylo obnoveno na udržitelnou úroveň. Hlavním příběhem o úspěchu přestavby byl US Sablefish, také známý jako Black Cod. Ačkoli Sablefish má mírné úrovně rtuti (od O.O9 do O.29 dílů na milion), podle Rada pro obranu přírodních zdrojů , hladiny jsou obecně nižší než u podobně u velkých ryb. Navíc jsou bohaté na omega-3 a jsou spravovány v přísných kvótových systémech.

5. mořský bass

Mezi další příběhy o úspěchu ryb byly dvě ryby, které se nazývaly mořský bass: Black Sea Bass na východním pobřeží a Bílé mořské basy na západě. Sea Bass je spíše marketingovým názvem než taxonomické označení a černé mořské basy na západním pobřeží jsou biologicky velmi odlišné. Stejně jako soblefish, mořský bas byl vážně přemožen v roce 197OS a 198OS a potom byly populace přestavěny ve 2oootech. Obě tyto ryby jsou obyvatelé blízko pobřeží, takže jsou často chyceni malými americkými rybáři v denním lovu a prodávají se přímo spotřebitelům prostřednictvím nového druhu distribučního systému mořských plodů nazývaného rybolovem podporovaným komunitou nebo CSF. Stejně jako zemědělské systémy podporované komunitou vyřízly CSF mnoho prostředníků mezi producentem a spotřebitelem. V systému CSF prodávají rybáři akcie v jejich úlovku předem, což jim umožňuje vybavit se na začátku sezóny.

Podle nedávné studie zveřejněné ve výzkumu rybolovu je dováženo dováženo přibližně 90 procent mořských plodů, které se dovážejí v průměru téměř 5,50 mil, které cestují v průměru téměř 5,50 mil, které je v průměru téměř 5,5o mil, které je v průměru téměř 5,50 mil, v současné době přibližně 90 procent mořských plodů, které se dovážejí v průměru téměř 5,50 mil, aby dosáhli našich desek. Na druhou stranu však ryby CSF upoutaly cestu méně než 5 mil od lodi k talíři.

Viz také Jezte si cestu k šťastnému: výhody potravy s podporou nálady

6. Pacific Spot krevety nebo Oregonské růžové krevety

Krevety jsou nejoblíbenějšími mořskými plody v Americe. Jíme asi 4 liber krevet na osobu ročně - téměř stejně jako kombinovaný příjem příštích dvou nejlepších mořských plodů (losos a tuňáka). Téměř 9 procent krevet, které jíme, je dováženo, což způsobilo problémy po celém světě, protože stovky tisíc hektarů mangrovového lesa v jihovýchodní Asii a Latinské Americe byly vyrovnány, aby se uvolnily pro farmy na krevety. Divoké importované krevety jsou také problematické, protože jsou obvykle vklouznuté v sítích, které mohou vést k více librů náhodně zabitého vedlejšího úložiště než cílených krevet. (Sazby v rybolovu krevet se pohybovaly od 2 do 1 o libry vedlejšího úcty za každou libru krevet.) Bytek se rutinně vyhodí přes palubu jako plýtvání. Trawling cizí krevety a poté je přepravují na americké trhy také poměrně trochu fosilního paliva: nejhorší pouzdro, rybolov krevet-trawl používají 4, ooo litry paliva pro každou přistání metriky.

Nejlepší možností jsou tedy americké a kanadské tichomořské krevety. Tito 5 až 8 palcový korýši jsou chyceni v pasti, což minimalizuje vedlejší úlovek. Rovněž se sklízí poté, co se vytvořili a těsně předtím, než zemřou na přirozené příčiny. Krevety na místě jsou drahé - asi dvojnásobnou cenu vašich standardních komoditních krevet - takže levnější alternativou jsou růžové krevety Oregon, které jsou menší a sladší, zachycené porodní vodou s minimálním vedlejším úlomkem a dostupné konzervované od společností jako Wild Planet a Fresh, zejména na západním pobřeží.

7. Sardinky a sledě

Sardinky na západním pobřeží a sledě Atlantiku na východním pobřeží jsou mnohem jednodušší úlovek, a tedy méně zatěžující životní prostředí. Protože sardine a sledě jsou protaženy otevřenou vodou bez tření, tyto malé pelagiky vyžadují méně než desetina paliva, aby se mohla s mořskými plody, jako je flounder a podešve. Sardinky a sledě jsou také bohaté na omega-3 a nízké v environmentálních toxinech. Existuje však jeden závěs: Většina amerických sardinek a sledě se používá jako návnada humra a tuňáka nebo krmiva lososa, zatímco sardinky a sledě k dispozici pro lidskou spotřebu obecně pocházejí z jiných zemí. Pokud však požádáme naše místní rybáře, aby dodali americké sardinky a sledě, trh bude pravděpodobně reagovat na naše požadavky.

Další informace 20 mořských plodů k přidání (nebo se vyhnout) ve vaší stravě a 3 Jednoduché nákupní strategie mořských plodů