Lidé zjistili, jak mnohem zajímavější a uspokojivější je jídlo, když přidáte hořkost, říká Jennifer McLagan, šéfkuchař se sídlem v Torontu a autorka Bitter: Chuť nejnebezpečnější chuti na světě . McLagan poukazuje na trendy kale, neslazenou hořkou čokoládu a řemeslná piva jako důkaz. Ještě lepší je, že hořká jídla často dostávají jejich Tang z kombinace zdravotních (často antioxidačních) fytochemikálií, včetně polyfenolů, flavonoidů, glukosinolátů a alkaloidů. Starověcí léčitelé věděli, že využívají sílu hořkých rostlin pro různé nemoci a v ajurvédské medicíně se hořká jídla již dlouho používají k rovnováze Pitta a Kapha Doshas.
Jak začít přidávat hořké potraviny do vaší stravy
Pokud hořký není váš šálek čaje, zkuste začlenit malé množství do jídel a rozhodněte se pro potraviny s jemnější hořkostí, jako jsou vlašské ořechy, celer, křen, semena pískavice, kurkuma a růžičková klíčky.
Vyzkoušejte tyto recepty:
Kathig's Quinoa Kalea Tabbowle
Ryvívelové klíčky s vlašskými ořechy a sušené brusinky
Polévka na bramborovou leek s křenem
Hořké zelené a oholené fenykl salát
Raspberry Beet Salad s mangovou kurkumou dresinkou
typy kudrnatých vlasů muž
