Nový výzkum ukazuje, že klíčky brokolice nabízejí ochranu znečištění. Naučte se, jak a získejte čtyři nápady na zdravé způsoby, jak je jíst.
Cítíte se příliš líný na to, abyste dnes večer vařili? V nabídce vložte syrové brokolice nebo brokolice klíčky (vegetariánský forma juvenilního). Oba obsahují sloučeninu zvanou glukorafanin, která vám může pomoci chránit vás před riziky znečištění vzduchem-ale ztratí se, když se brokolice vaří nebo napařuje. Men and women in a polluted region of China who drank a half-cup of juice containing broccoli-sprout powder daily for 12 weeks excreted 61 percent more benzene, a carcinogen, and 23 percent more acrolein, a lung irritant, in their urine, according to a study from Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Glukoraphanin pracuje na zvýšení hladin enzymu v játrech a dalších tkáních, které zvyšují míru detoxikace u znečišťujících látek, které vdechujeme nebo požíváme, říká autor studie Thomas W. Kensler, PhD. To vede k rychlejšímu vylučování těchto toxinů, což snižuje pravděpodobnost, že způsobí újmu. Syrové brokolice květů jsou skvělé samy o sobě, v salátech nebo namočeny v hummusu. Chcete -li být kreativní s klíčky, zkuste jedno z níže uvedených jídel od Max Schon, výkonného šéfkuchaře v Dunton Hot Springs v Colorado Rockies.
Viz také Oholený brokolik stonek salát s vápnem a sýrem cotija
4 Zdravé recepty na brokolici
Salátový recept
Slouží 2
Ve velké misce promíchejte ½ lb rukolou, 1 šálku brokolice klíček, 1 strouhané cukety a 1 strouhanou mrkev.
Použití mandolíny, nakrájejte 1 cibuli, 2 ředkvičky a 3 růžičkové klíčky; Přidejte do mísy.
Ve druhé misce rozšlehejte šťávu z 1 citronu a 1 lžíce olivového oleje.
Hodit a sloužit.
Móda 90. let
Smoothie Recept
Slouží 2
V mixéru smíchejte 1 banán a 1 šálek chladného, vařenou zelený čaj, dokud nebude hladký.
Přidejte 1 šálek smíšených zmrazených bobulí a 1 šálku brokolice; Smíchejte, dokud se zcela nekombinuje, a podle potřeby přidejte více zeleného čaje nebo vody k dosažení požadované konzistence.
Polévka recept
Slouží 2
Pomocí mandolíny nakrájejte na 1 cuketu podélně. S nožem šéfkuchaře nakrájejte plátky cukety na dlouhé, tenké nudle a umístěte do mísy.
V mixéru, pyré ¼ cibule, ½ lžičky mletého koriandru, ½ lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky all koření, 1 lžíce miso, 1 hřebíček česnek a 3 šálky horké vody, dokud nebude hladká. Nalijte cuketové nudle.
Hodit do 1 hlavy brokolice nakrájejte na malé kvítky a 4 nakrájené houby.
Top s ½ šálku brokolice klíčky, ¼ šálku čerstvé bazalky a ¼ šálku čerstvého oregano.
Zabalit recept
Slouží 1
V misce maskuje 1 avokádo s 2 nakrájenými pórky (greeny a bílé), 2 lžíce nasekané koriandr a šťáva z 1/2 citronu.
Rozložte směs na velkou tortillu a top s ½ nakrájeným zeleným paprikou, ½ šálku čerstvého dětského špenátu a ¼ šálku brokolice.
Pokapejte 1 lžíce tahini a valíte se do zábalu.
uhlazený účes
Viz také Jít zeleně
