V letošním roce došlo k nové hromadě kuchařek s recepty na zdravé bydlení a stravování a nemůžeme dostat dost! Chcete-li zúžit velký výběr, procházejte náš seznam 10 nutností. Od oblíbených babiček až po kuchyni schválenou celebritou, tito autoři dělají zdravý život nejen přístupný, ale absolutně báječným.
Kuchařka francouzského trhu
(Napsal Clotilde Dusoulier)
Light, healthy French food might sound like a culinary unicorn, but this Parisian author says it’s happening, thanks to a new class of French chefs who dig their own gardens and cook from seed to table. You’d expect Dusoulier to pile on the fromage in her meatless recipes, but instead recipes include spiced carrots puréed with almond milk, Portobello mushroom caps filled with aromatics and plums, and a rustic méture bread rich with pumpkin and walnuts.
Giada se cítí dobrá jídla
(Napsal Giada de Laurentiis)
Část kuchařky, příručka pro životní styl, nejnovější kuchařská kniha Giada de Laurentiis vyvolává najevo, jak pracují jídlo, jógu a péči o sebe společně, aby udržela v rovnováze a v dobrém zdravotním stavu. Občerstvení, šťávy, strany, síť a dezerty jsou pokryty 120 recepty, které odrážejí italské vaření, o které je známá, ale s lehčími vlivy.
Vyzkoušejte její recept na sladké a křupavé jablkové lupínky.
Bezlepkový a veganský koláč
(Napsal Jennifer Katzinger)
Jennifer Katzingerová majitelka populární veganské pekárny v Seattlu, bezlepkové pekárny, létající zástěru, letos má na koláč. Zatímco jiné dezerty jsou trvalé, píše, Pie vyjadřuje změnu ročních období. Je to všechno o zdravých volbách, říká, jako použití rafinovaného kokosového oleje, který má čistou chuť, která nebude konkurovat jejím báječným náplním. Zkombinujte svůj jednoduchý vzorec pro ruční koláče s jedním z jejích náplní (dušené turecké meruňky!), Nebo si vytvořte svůj oblíbený koláč s její receptem kůrky a zjistěte, zda si někdo všimne rozdílu.
Srdce talíře
The Kuchařka Moosewood author admits that her first recipes (published in the ’70s) were packed with starches, butter, and eggs. Nejnovější kniha Katzena však představuje její vyzrálé porozumění tomu, aby se pokořte zahradní zelenina stala hlavní událostí a vzrušujícím jakýmkoli patrem prostřednictvím koření, měřeného vytápění a načasování. S recepty, jako je nafouklý popover plný hub, je kniha lekcí v kreativním vaření a vyčlenila nápady na to, jaké jídlo by mělo být ve prospěch hravých kombinací zeleniny, které pracují v harmonii.
Je to všechno dobré
(Napsal Gwyneth Paltrow)
Po několika pokusech o stravu našla herečka Akademie oceněná herečka Gwyneth Paltrowová filozofii potravin, která podporuje její jógovou praxi a rušný pracovní život. Ale nezaměňujte svou druhou knihu za průvodce dietou. Místo toho jsou to prostě recepty, které Paltrow používá k krmení sebe a své rodiny. Stává se tak, že nádobí - například salát na rukogu s pečenou řepou, squash a šalotka oblečenou v hořčičném jablečném moštu Vinaigrette nebo černou rýži s čerstvým kokosem - jsou pro nás zbytek také zdravé a přitažlivé.
The Longevity Kitchen
(Napsal Rebecca Katz
Nedávné studie o populacích, které žijí dlouhý, zdravý život, sloužily jako plán pro šéfkuchaře a výživu Katze a přivedly ji do kuchyní Okinawan, řečtiny a švédských babiček. Její kniha je naplněna kuchyňskými technikami a recepty Nonnas, které se dlouho používají k vyléčení nemocného, s přidáním Katzových moderních doteků. Například v uklidňující polévce Bento box Katz kope tradiční ingredience, o nichž se předpokládá, že posílí imunitu naplněním zeleného čaje do miso vývaru. Babička by byla hrdá.
The New Persian Kitchen
(Napsal Louisa Shafia)
Během zkoumání svého íránského dědictví a kultury Shafia zjistila, že v perské vaření existují energeticky horká jídla a studená jídla - podobné sesterské vědě jógy, Ayurveda. Tyto dvě tradice také zdůrazňují čerstvé, v sezóně. Její kniha, která je ovlivněna touto myšlenkou, obsahuje celá zrna, spoustu vegetariánských možností a tempeh.
Vyzkoušejte její recept na lahodnou čokoládovou kůru.
Švestka
(Napsal Makini Howell)
Šéfkuchař Howell vyrostl vegan, ale většina jejích receptů nezávisí na tofu, aby je uspokojily. V módní veganské restauraci a baru v Seattlu Švestka Bistro , její moderní pohled na Pacific Northwest Food je formován grilem a těstovinami ze škrábání vyrobených od škrábání. Jídla sahají od každodenního jízdného až po pěny s jemným jídlem, díky čemuž je kniha, která přinese zvědavé kuchaře na další úroveň.
Vedge
(Napsal Rich Landau a Kate Jacoby)
The Philadelphia restaurant Vedge je okamžik, s malými talíři a fúzí jižní, korejské, jihovýchodní Asie, japonské a turecké vaření. Šéfkuchaři a majitelé přeložili své recepty pro domácí kuchaře, kteří si chtějí udělat sebe a svůj svět zdravějšími inovativními pokrmy, jako jsou celer-kořenní lívance v remuládě Tarragon nebo Tokio s falafel drobky a sezamovým krémem.
Zeleninová gramotnost
(Napsal Deborah Madison)
Tato nová klasika, nutností pro nadšence potravin a zahradnictví, pořádá zeleninové rodiny. Jejich členové, Madison důvody, sdílejí charakteristiky, a tak je lze použít zaměnitelně ve svých receptech. Je to také lekce v párech chuti: pokud kopr, chervil, kmín, anýze, kmena a mrkev jsou všichni v rodině Apiaceae, je důvodem, že se pěkně spojí na talíři a patro.
Vyzkoušejte její recept na zimní mrkev.
