Šťavnaté fíky bohaté na vlákniny jsou samy o sobě chutné nebo jako doplněk k receptům. Mluvili jsme s Marcem Bauerem, mistrem šéfkuchařem Mezinárodní kulinářské centrum , v New Yorku, aby vám pomohl najít nové způsoby kopat fíky.
Černá mise
Původně přivedena do Severní Ameriky ze Španělska, tato odrůda je nejběžnějším podzim. Díky sladké, zemité chuti má černá mise fialová černá kůže a bílý interiér a je sklizena od poloviny května do listopadu.
Dobré pro Přidání sladkosti do slaných příloh nebo jako topper pro předkrmy a dezerty
Zkuste to V misce složte ¼ šálku sýru mascarpone s ¼ šálkem šlehačky. Rozložte směs na 4 grahamové sušenky; Nahořte každý cracker s 1 de-stonted, polovinu obr.
Viz také Jak vařit s čerstvými třešněmi
Kalimyrna
Tento fík má růžový interiér se sladkou, ořechovou chutí a světle zelenou na zlatou pokožku. Často se prodává sušené (často nazývané turecké fíky) kvůli krátkému vegetačnímu období, ale lze jej najít čerstvý v červenci až září.
Dobré pro Sladký, vláknový doplněk k smoothies nebo jako topper pro flatbread
Zkuste to Pečte 4 plátky předem zabalené plochý chléb (velikost: 5- x 6 palců) po dobu 5 minut při 375 °. Rozdělit 8 oz kozí sýr mezi plátky; Pečte dalších 5 minut. Top s 2 pečenými a nakrájenými organickými kuřecími prsy, 8 de-stonted a quartered fíky, 20 postavených oliv, 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky a 4 lžičky olivového oleje.
Viz také 4 Houby zvyšující energii (a jak je vařit)
Hnědá Turecka
Tyto fíky jsou věrné jejich jménu tmavě hnědé na vnější straně; Uvnitř je jejich růžové tělo méně chutné a sladké než černá mise nebo kalimyrna. Jsou k dispozici v polovině května do prosince, díky schopnosti této odrůdy růst v zimních tvrdých podmínkách.
Dobré pro Mírně sladké předkrmy (například v koláčce) nebo sladké a slavné saláty
Zkuste to V misce smíchejte 2 středně vařenou, nakrájenou červenou řepu, ½ nakrájené nakrájené, de-stonková řeřicha, 3 oz (3 šálky) dítěte a 2 lžíce pistácie. Top s 8 čtvrtletními, de-stonmed fíky. Pokapejte Dijon Vinaigrette a podávejte.
Viz také Vaření pro čakry: 7 receptů na fyzické duchovní zdraví
