Je brzy ráno a ořechová vůně horkých obilovin skrz ájurvédský doktor David Frawley's Kitchen v Santa Fe v Novém Mexiku, kde je ředitelem Amerického institutu védských studií. Pije šálek uklidňujícího chai, pak si užívá tradiční indické snídaně horní , nebo opékaná Farina. Obilovina vařená s živou pomerančovou mrkví a jasně zelený hrášek GHEE (Vyčištěné máslo) a koření jako kmín, zázvor a kurkuma.
Tento druh snídaně udržuje mou mysl jasnou a dává mi rovnoměrné uvolnění energie, říká. Ale předtím, než Frawley jí snídani, obvykle sleduje různé ranní rituály, aby stimuloval jeho agni (trávicí požáry): opláchl si dutiny s neti hrncem a škrábal si jazyk, aby odstranil, aby odstranil nebo nebo toxické nahromadění, praktikování Pranayama (Yogic Dechwork) a několik jemných postojů jógy a pití kořeněné snídaňové čaj. Podle Ayurvedy (Indie je 5 000letý přístup ke zdraví) je Agni metabolickou energií, která pomáhá tělu asimilovat živiny, eliminovat to, co nepotřebuje, generovat teplo a transformovat fyzickou hmotu na jemnější formy energie, které tělo vyžaduje pro vitalitu.
Na začátku dne, někdy mezi 6:00 a 10:00, je Agni poměrně nízká a pro většinu těl není snadné strávit velkou snídani. Ajurvédští praktikující doporučují snadno stravitelné jídlo, které vyživuje tělo tím, že mu dává palivo, které potřebuje, aniž by ho ohromilo.
Pokud budete jíst snídani podle ájurvédských principů, budete mít po celý den více energie, říká Marc Halpern, zakladatel a ředitel Kalifornské vysoké školy v Ayurveda, která se nachází v Grass Valley v Kalifornii. Výsledkem je, že budete v práci produktivnější a budete mít zdravější vztahy.
nápady na tetování na krku muži
Hořet jasně
Přemýšlejte o tom tímto způsobem: Váš metabolismus je jako pec na dřevo, která potřebuje pečlivé pečování, aby mohla zahřát dům (celé vaše tělo) a podporovat všechny aktivity probíhající uvnitř. Ráno může z předchozího dne zbývat teplé uhlíky, ale abyste měli zdravý oheň, musíte plamen jemně znovu oživit.
Náhodné házení hodně paliva (jako bohatý kus quiche) do trávicí pece po probuzení by mohlo ukládat uhlíky. A naplnění jídlem rychle hořícího jídla (jako sladké pečivo) způsobí, že se trochu zuřivě hoří, ale pak plameny vymře. Bez silného ohně by to vaše tělo mohlo udělat den, ale je pravděpodobné, že se narazí a narazí, nebo se propojí do svých drahých palivových rezerv, které vám mohou cítit pocit, dobře, vyhořel.
Pokud je Agni zdravá, máte po celý den obrovskou energii, říká ajurvédský lékař Vasant Lad, zakladatel ajurvédského institutu v Albuquerque v Novém Mexiku. Ale pokud Agni není zdravý, nemůžete jít tak rychle. Energie je agni a Agni je energie.
Takže, kromě ranních rituálů péče o sebe, jejichž cílem je zapálit Agni, Frawley sleduje některé základní pokyny pro ajurvédské potravy, aby zajistilo, že jeho první jídlo dne jemně vyvolává jeho ohně ráno. To znamená jíst teplé, dobře kořeněné a snadno promarnitelné potraviny, s důrazem na horké obiloviny a vařené ovoce, spíše než na studené obiloviny a syrové ovoce nebo těžká jídla, jako je klasická americká slanina a smažená vejce s toastem a talíř hashových hnědých. Ajurvédský přístup živí tělo a pomáhá mysli dosáhnout ostrého, ale klidného pocitu zaměření.
Horké věci
Naše tendence chodit na sladké studené cereálie nebo pečivo, které se jedl ve spěchu před prací, nedělá moc pro vytváření trvalé, dokonce i energie. Tato jídla mají velmi nízkou kvalitu, říká Halpern. Poskytují rychlou energii, ale nebude to trvat. A chladné, nevařené mléko a rafinovaný cukr jsou považovány za chladicí vlastnosti, které působí jako kbelíky vody vržené přes uhlíky vašich trávicích požárů.
Ajurvédská teorie naznačuje, že pomalé budování trávicího tepla vám pomůže cítit se celé ráno vyvážené a připraví vaše tělo na strávení složitého jídla do oběda. Síla Agni sleduje cestu Slunce, říká Faith Stone, bývalá hlava kuchařka na Shoshoni Yoga Retreat v Rollinsville v Coloradu a spoluautor kuchařky Jóga kuchyně .
Ráno se stále zahřívá. V poledne, když je slunce nejvyšší, je, když je Agni nejsilnější. Večer se ochladí. Horká snídaně jako první jídlo dne snižuje narušení probuzení z hlubokého spánku a respektuje utilou Agni a nově probuzený zažívací systém. Vaření snídaně, říká Stone, šetří vaše Agni některé z práce při rozbíjení jídla.
Vyvažující ranní jídlo by se mohlo skládat z dušených jablek, hrušek a dat, vmíchaných do horké cereálie vařené s některými oteplovacími kořeními. Halpern říká, že oteplovací koření jsou ty, které Stoke Agni a zvyšují to. Zvyšují metabolismus. Příklady jsou všestranné, bazalky, černý pepř, kardamom, kajenský, skořice, hřebíček, pískavnictví, čerstvý zázvor, zelená chili, hořčice, muškátový oříšek, skalní sůl, rozmarýn a kurkuma. (Na druhou stranu, říká Halpern, koření jako Coriander, Fennel a Mint mohou mírně ochladit Agni.)
Koření se upravuje podle dominantního Dosha (životní energie) ve vašem Prakriti (Ústava), říká Stone. Ayurveda zaujímá vysoce individualizovaný přístup k jídlu, takže může být užitečné vzít v úvahu vaši dominantní doshu a podle toho upravit jídlo. (Chcete -li se dozvědět o své ústavě, vezměte náš kvíz dosha.)
Pro pomalu se pohybující Kapha navrhuje Stone závěs (asafetida), aby tě přišel; Pro vzdušnou vata doporučuje kmín semena s uzemňovacími potravinami, jako je vařené mléko a jogurt; A pro Fiery Pitta nabízí ovesné vločky s kardamomem.
Je snadné vyrobit vyrovnávací snídani jednoduše vařením zrna s kořením a přidáním vařeného ovoce nebo zeleniny. Základem v některých jógových centrech je kaše vyrobená z proso nebo ovesů, vařená nakrájenou cibulkou, rajčaty, daty, zelené chilli a čerstvým zázvorem, plus drceným kokosem, ghee, kmínem a pískem.
Pro něco jednoduššího vyzkoušejte kokosovou ovesnou kaši. Nebo zvažte neobvyklejší snídani sladkých brambor se skořicí nebo polévkou čočky, zimní tykev a kmín. A i když si to může trochu zvyknout, zejména pokud je vaše současná snídaně něco, co hodíte do toustovače a na cestě do práce jedíte v autě, zkuste zahájit svůj den dobře vařenou zeleninou, jako je mrkev, hrášek nebo brokolice jako doprovod k kořeněné horké cereálie, jako je krém z pšenice.
Ačkoli lehčí jízdné je obecně v nabídce ajurvédské snídaně, je důležité posoudit, kolik energie budete skutečně potřebovat. Pokud budete dělat více fyzické práce, budete potřebovat více silné snídaně, říká Frawley. Pokud se chystáte sedět v kanceláři před počítačem, vrátí vás těžká snídaně.
Požární předkrmy
Chcete -li dát svému Agni správný začátek dne, zkuste několik ajurvédských ranních tréninků 30 minut před jídlem: Vypijte bylinkový čaj vyrobený ze skořice, hřebíčku, zázvoru a černého pepře; Udělejte několik minut osvěžujícího pranayamy; Nechte své tělo pohybovat trochou jógy nebo chůzí. Nejenže tyto jednoduché činy začnou přesunout toxiny z vašeho těla a aktivovat vaše Agni, ale také probudí váš hlad. Pokud máte hlad, váš trávicí oheň je aktivní, říká Halpern. Toto je způsob, jak vám říkat, že je připraveno k jídlu.
S vaši chuť k jídlu probuzenou a trávicími požáry silně, je čas říct milost, která slouží dvojímu účelu soustředění vaší pozornosti na jídlo před vámi a uvolnění těla, říká Halpern. Uvolněné tělo tráví jídlo lepší než jídlo, které je napjaté a rozptýlené. Dalším tipem pro podporu zdravého Agniho ráno je zdržet se pití cokoli během jídla, o kterém se předpokládá, že vaše vnitřní požáry zablokuje.
Nejdůležitější, jíst pomalu a vychutnejte si úžasnou snídani před vámi. Užijte si každý lahodný sousto, protože věděl, že neexistuje lepší způsob, jak vystřelit pec vašeho těla a začít den správně.
Nora Isaacs je spisovatel na volné noze v San Franciscu.
