Je to národní měsíc medu a pro mnoho farmářů je čas sklízet zboží, což znamená čerstvé šarže syrového medu. A podle Alethea Morrison, autorka Domácí medové včely , Raw je způsob, jak jít, protože med nebyl podroben vysokým hladinám tepla, který může odstranit prospěšné enzymy.
pánský jarní styl
Pokuste se koupit od místního včelaře, pokud je to možné (jděte na beeculture.com Pro adresář): Více než tři čtvrtiny zpracovaného medu prodaného v obchodech s potravinami neobsahuje pyl, podle Texas A a
4 Párování syrového medu
Borůvkový med
Sladký a lehký med z Nové Anglie a Michiganu, který odvozuje jeho chuť z nektaru shromážděného z borůvkových keřů
Nejlepší s Krémová jídla jako zmrzlina a jogurt
Máme rádi Crystalův syrový borůvkový med z Merrimack Valley Apiaries (9 $ za 17 oz, mVabeepunchers.com )
Pohanka med
Intenzivní a zemitý med nalezený v chladném, vlhkém podnebí, jako je New York, Michigan, Minnesota a Severní Dakota
Nejlepší s Pomeranče, rebarbora a ostré sýry jako parmezán a stárnoucí čedar
Máme rádi Pohanka med from Ames Farm ( for 9 oz, Amesfarm.com )
Jetel zlato
Mírný med ze všech amerických regionů, které se používají u většiny komerčních značek
Nejlepší s Jemně kořeněná jídla, ořechová příchutě a zemitý čaj jako zelený čaj a směsi PU-ERH
Máme rádi Jetel zlato from Geddes Farms ( for 16 oz, geddesfarms.com )
Tupelo Honey
Mírný, máslový med odrážející nektar stromu dásní Tupelo na Floridě a Gruzii, ceněná, protože je to jediná odrůda, která díky vysokému obsahu fruktózy krystalizuje (ztuhne)
Nejlepší s Pekanové, mírné sýry jako Havarti nebo Young Gouda, mrkev a sladké brambory
Máme rádi Georgia Tupelo Honey z Sweetwater Creek Honey Farm (9 $ za 16 oz, Sweetwatercreekhoneyfarm.com )
Přečtěte si více Jóga výroby medu
