Autor: Talya Lutzker
Ayurveda není jen pro dospělé. Ale protože má k tomu exotický nebo zahraniční prsten, může to znít, jako by to bylo příliš složité na to, aby se ucházelo na děti. Ale samotná skutečnost, že děti jsou tak jednoduché a nekomplikované ve své povaze, však usnadňuje jeho použití pro děti. Jakmile pochopíte základní koncept Ájurvédy jako přirozeného, domácího léku, dokonce i jednoduchá jídla pro potěšení, jako je cookie, se může pro vaše dítě dokonce stát léčivým.
Použití Ayurvedy jako šablony pro krmení vašeho dítěte neznamená, že jídlo musí být indického původu, ani to neznamená, že musí být etnické. Ayurveda je hlavně o rovnováze a přinášení úlevy prostřednictvím rovnováhy. Takže pokud máte hyperaktivní dítě se zdánlivě neomezenou energií a kdo má mysl milion mil za minutu, Ayurveda chce přinést klidu, pevnost a zpomalení tohoto mladíka. Snadnější řekl, než udělal, samozřejmě. Správné jídlo pro dítě, jako je toto, však může a představuje tyto uzdravení, opačné a/nebo vyrovnávací vlastnosti.
Například kořenová zelenina roste pod zemí. Od přírody jsou blízko Země, a proto jsou pevné. Mají tendenci být škrobové, složité a mají pro ně slušnou váhu, což je nutí pomalu se rozpadat. A protože se jedná o jídlo, které se vyznačuje pevností a zemskou zemí, mají tendenci poskytovat uklidňující nebo sattvic , účinek na mysl osoby, která je jí (pokud nejsou přejídáni). Takto Ayurveda používá jídlo k vyvážení těla a mysli. Jednoduchý, pečené sladké brambory se spoustou ghí nebo olivového oleje, stříkající čerstvou citronovou šťávou a dobrou sůl bohatý na minerály chutná lahodně, nabízí teplo, uzemňovací energii a nervovou výživu. Je to jídlo, které si většina dětí užije, a pro potěšení z rodičů je to občerstvení plné živin (jako vitamíny A a C a hořčík), zdravý tuk, snadno prodavatelné vlákniny a antioxidanty.
V závislosti na vaší ústavě (a na ústavě vašeho dítěte) přinese různá jídla nejlepší doplněk nebo rovnováhu pro nejzdravější stav mysli a vitality. Následuje jednoduchý graf, který vám pomůže identifikovat vlastnosti ve vašem dítěti (a sebe) z ajurvédské perspektivy. Níže najdete hrst konkrétních potravin, vkusů a příchutí, které tyto ústavy vyvažují. Přečtěte si každý sloupec a zjistěte, který zní nejvíce jako vaše dítě (nebo vy!).
Zkuste přidat tyto zdravé a chutné občerstvení do rutiny vašeho dítěte!
Mandlové máslové popcorn
Vyvažuje Vata a Kapha, zvyšuje Pittu
'mužský obchodní formál'
Doba přípravy: Asi 15 minut
Slouží 2 až 4
1/4 c Organické syrové mandlové máslo
2 T hnědý rýžový sirup nebo kokosový nektar
1/2 lžičky skořice
4 C Popcorn s kokosovým olejem
1/2 C nasekané syrové ořechy nebo vlašské ořechy (volitelné)
1/4 C kandovaný zázvor, mleté (volitelné)
1/4 C neslaněné sušené brusinky nebo rozinky (volitelné)
Ve velké misce smíchejte mandlové máslo, tekuté sladké a skořice. Udržujte to hladké a krémové. Vypněte kukuřici a zatímco je stále horká, hodte ji do směsi mandlového másla. Okamžitě promíchejte a usilujte o to, aby se každé vyskočené jádro obávalo dobroty mandlového másla. Zamíchejte surové ořechy a volitelné kandované zázvor a/nebo sušené brusinky.
Snadné pečené tofu
vyvažuje vata, snižuje Pittu, zvyšuje kapha
Doba přípravy: asi 1 hodinu, 30 minut
Slouží 2 až 4
1 lb. Organická firma tofu (nebo vyklíčený tofu)
1 lžička kokosového oleje
1 lžička Bragg Liquid Aminos, kokosové aminos nebo tamari bez pšenice (volitelné)
Zabalte tofu mezi 2 čistými ručníky suché látky (nebo několik papírových ručníků) a položte jej na rovný povrch. Vyrovnejte desku na vrcholu tofu a vážte ji s něčím těžkým, abyste pomohli vypustit přebytečnou vodu z bloku tofu. Nechte sedět 30 minut, v případě potřeby opakujte.
Předehřejte troubu na 400 stupňů. Kostka tofu do kusů 1 palce a přeneste do velké mísy. Roztavte kokosový olej na nízkém ohni na sporáku, dokud se neroztaví. Vyhoďte kokosový olej a chvály se tofu a uspořádejte tofu na list cookie. Pečte 20 minut. Hodit a otočit pánev. Pečte dalších 15 až 20 minut, nebo dokud kostky tofu nejsou zlatohnědé a mírně křupavé.
Sladké bramborové hranolky se syrovým dresinkem
Snižuje vata, vyvažuje pittu, zvyšuje kapha
Doba přípravy: Asi 1 hodina
Slouží 4 až 6
Hranolky:
2 střední/velké sladké brambory, neloupané, nakrájené na 4 palcové, 1/2-palcové silné hranolky
2 až 3 polévkové lžíce roztavený kokosový olej nebo ghí
1 lžička hrubé mleté himálajské sůl nebo keltská mořská sůl
1 lžička pozemního kmínu
1 lžíce kokosového cukru nebo hnědého cukru
1 čajová lžička celého koriandru
Čerstvý mletý černý pepř podle chuti
Ranč oblékání:
1/2 šálku namočených syrových kešu (namočení po dobu 30 minut)
1/3 šálku vody
1 polévková lžíce čerstvé stisknuté citronové šťávy
1 lžička nutriční kvasinky (volitelné)
1 sůl bohatá na minerál (jako je himálajská sůl nebo keltská mořská sůl)
1 až 2 hřebíček česnek, mleté
1/8 šálku nasekané čerstvé listy bazalky nebo 2 lžičky sušené bazalky
1/2 lžičky sušené kopry plevele
buzz cut účes muž
Předehřejte troubu na 425 stupňů. Namočte kešu do vody, zatímco připravujete hranolky.
Vystřihněte a hodte sladké brambory kokosovým olejem, solí, kmínem, cukrem a koriandrem, dokud nebudou hranolky dobře potažené. Rozložte jednu vrstvu hranolků na list cookie a pečte 20 minut. Otočte hranolky, přesuňte je na horní stojan v troubě a pečte dalších 15 minut, nebo dokud hranolky nejsou zlatohnědé a mírně svěží.
Zbývající ingredience obvazu na ranč vložte (kromě kešu) do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte namočené kešu a míchejte vysokou rychlostí, dokud obvaz nebude hladký a krémový. Pokud je omáčka příliš silná, přidejte další polévkovou lžíci vody. Sloužit společně.
Talya Lutzker je certifikovaný ajurvédský praktik, výživový lékař, šéfkuchař a učitel jógy a zakladatel Talya's Kitchen. Její nejnovější kuchařka je Ajurvédská veganská kuchyně . Další informace najdete na Talyaskitchen.com.
