Od Chloe Coscarelli
The second my head hits the mat for Savasana, I’m automatically thinking about my next meal. I don’t know what it is about yoga in the morning that makes me so hungry, but food is always a priority as I’m walking out of class. I love making these tasty, vegan scones to have on hand as a post-class snack with a cup of tea. Watch them disappear when served with Sunday brunch!
Oranžově zmenšené čokoládové veganské koláčky
Vyrábí 8 koláčků
2 šálky univerzální mouky a navíc pro pracovní plochu
1/3 šálku cukru plus navíc pro posypání
1 prášek do pečiva polévkové lžíce
½ lžičky sůl
½ čajové lžičky mleté skořice
¼ šálku veganského margarínu nebo rafinovaného kokosového oleje
½ šálku sóju, mandle nebo rýžového mléka a navíc pro kartáčování
2 polévkové lžíce Čerstvě vymačkané pomerančové džus
Nadšení 1 středně oranžové
2/3 šálku semisweet čokoládové lupínky (bez mléka)
Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Vyrovnejte velký pečení s pergamenem.
Těsto můžete vyrobit ručně nebo pomocí kuchyňského robotu.
Ručně: Ve střední misce rozšlehejte 2 šálky mouky, 1/3 šálku cukru, prášek do pečiva, sůl a skořice. Střih na margarínu pomocí pečivo řezačky, dokud není textura drobivá. Přidejte ½ šálku nondairy mléka, pomerančové šťávy, kůru a čokoládové lupínky a smíchejte s dřevěnou lžičkou. Nepřeplňte mix; Těsto by mělo být lepkavé a mokré.
Pokladna: V kuchyňském robotu zpracovejte 2 šálky mouky, 1/3 šálku cukru, prášek do pečiva, sůl a skořice, dokud se nekombinuje. Přidejte margarín a pulzujte, dokud není směs drobivá. Přidejte ½ šálku nedairového mléka, pomerančové šťávy a kůry a pulzujte, dokud se těsto prostě spojí, aby vytvořilo lepkavou a mokrou směs. Nepřeplňte mix. Přeneste do misky a složte čokoládové lupínky.
Přeneste těsto na lehce flourovaný povrch a liberálně mouku na vrchol těsta. Poklíďte těsto do kruhu (asi 1 palec tlustý). Pomocí ostrého nože nakrájejte těsto (jako byste stříhali pizzu) na 8 trojúhelníkových plátků. Přeneste každý řez do připraveného plechu na pečení a mezi každým řezem zůstaňte 2 palce. Vrcholy kartáčujte nondairy mlékem a velkoryse posypte cukrem. Pečte asi 15 minut, dokud nahoře zlaté. Nechte vychladnout a sloužit.
Chloe Coscarelli , autor Chloe's Kitchen , je oceněný veganský šéfkuchař, který bere kulinářský svět bouří se svými kreativními a snadno tvůrčími veganskými recepty. Nejprve získala národní pozornost poté, co vyhrála první místo na Války s košíčky Food Network se svými veganskými košíčky. Žije v Kalifornii se svou rodinou a adoptovala psy.
