Když byly loni v říjnu předány ekologické standardy USDA, mnoho spotřebitelů ekologických produktů mělo jen jednu reakci: Co trvalo tak dlouho?
Většinou pěstované malými rodinnými zemědělci, kteří používají spíše přirozené ekologické procesy než antibiotika, hormony nebo konvenční pesticidy k stavbě půdy a ochraně plodin před škůdci, jsou organické potraviny nyní zaručeny novou ekologickou pečetí. Těsnění potvrzuje prostřednictvím certifikačního procesu, že produkt označený 100 % organický je ve skutečnosti právě tím. Jakékoli označené potraviny vyrobené z organických složek musí obsahovat nejméně 70 procent organického obsahu. S méně, jeho organické položky mohou být podrobně popsány na seznamu složek, ale samotný produkt nelze nazvat organický. Termíny jako všechny přirozené, volné rozmezí nebo udržitelné sklizené nejsou regulovány zákonem.
Jak to ovlivňuje ty spotřebitele, kteří utratí přibližně 10 miliard dolarů ročně za ekologické produkty? Tyto nové standardy podporují ekonomiku rozsahu, která umožňuje ekologickým produktům konkurovat konvenčním produktům, a tak oslovit více lidí, říká Robert Scowcroft, výkonný ředitel Nadace pro výzkum ekologického zemědělství v Santa Cruz v Kalifornii. Vzhledem k nákladům na certifikaci však dodává, že ceny uvidíte nižší na hromadných předmětech, jako jsou mrkev, jablka a saláty, ale mohou existovat také vyšší ceny na bylinách nebo sezónním ovoci, jako jsou broskve, které se pěstují v menším množství a musí cestovat.
I s novými pokyny pro štítky je důležité si uvědomit, že nikdy nemůže existovat záruka žádný Jídlo je 100 procent bez chemikálií. První existující znečištění životního prostředí sahá všude v Americe, dokonce i na nejodlehlejší místo. Ale přesto, výběrem organických, vy jsou Minimalizace expozice 8 000 až 9 000 chemikáliím používaným v konvenčním zemědělství, říká Scowcroft. Více soustředěné na potraviny, tyto chemikálie také přetrvávají v půdě a vyluhovají do zásobování vodou, některé s polovičním životem 50 až 100 let, dodává. Ekologické zemědělství je ve skutečnosti vynikajícím způsobem, jak to vyčistit, ale to je jeden z hlavních důvodů, proč ekologická potraviny obvykle stojí více. Pokud by Agri-Business musel platit za své vlastní čištění životního prostředí, konvenční brokolice by nestála o 18 procent méně než organické, říká Scowcroft. Poptávka po ekologických potravinách urychluje čištění životního prostředí zvýšením využívání ekologicky zemědělské plochy, která nyní představuje méně než 1 procenta obdělávané půdy ve Spojených státech. Každý organický nákup pomáhá získat zpět tuto zemi. Stále máme před námi 50 let čištění, dodává.
