Tacos tři způsoby: okořenění mexického jídla pro jakoukoli stravu

Ověřte své léto s kreativním tacosem z Ivy Stark, výkonného šéfkuchaře v restauracích Dos Caminos v New Yorku.

Omnivore: Chicken al Carbon Tacos

Al Carbon odkazuje na grilování, ale kuře může být také praženo. Ať tak či onak, budete milovat Zing z kořeněné citrusové marinády.

Slouží 6

Ingredience

• 1 šálek nasekané koriandr
• 2/3 šálku čerstvého pomerančového džusu
• 1/3 šálku čerstvé limetkové šťávy
• 8 hřebíček česnek
• 3 papriky jalapeño, nasekané
• 1 lb vykostěná, bez pleti, organická kuřecí prsa
• 12 kukuřičných tortil
• 1 hlava bílá nebo fialová zelí, nakrájené na plátky
• Limetkové klíny pro ozdobu

Pokyny

1. V mixéru, Purée Cilantro, pomerančový džus, limetkovou šťávu, česnek a jalapeños, dokud nejsou hladké.
2. Umístěte kuře do skleněné nádoby a nalijte směs šťávy na kuře. Pokryjte a chlazte alespoň jednu hodinu - nebo nejlépe přes noc.
3. Na grilu na středně vysoké teplotě vařte kuře a jednou převrátíte, dokud nebude vařeno, asi 8 minut.
4. Odstraňte kuře a kryt, abyste udrželi teplo. V pánvi na mírném ohni opékejte každou tortillu asi 30 sekund na stranu.
5. Nakrájejte kuře na půlpalcové proužky a rozdělte jej stejně mezi tortilly; Top se zelím.
6. Podávejte s Pico de Gallo (viz recept níže) a vápna.

Nutriční informace
254 kalorií na dva tacos, 4 g tuku (1 g nasycených), 38 g sacharidů, 8 g vlákno, 21 g proteinu, 91 mg sodíku

účes buzz cut fade

Viz také Chorizo ​​a brambory tinga

Vegetariánské: sladké bramborové tacos s kořeněnými černými fazolemi

Tyto vydatné tacos mají mrholení javorového sirupu, aby vyvážily super pikantní pepř Habanero.

Slouží 6

Ingredience

• 2 velké sladké brambory, loupané
• 12 kukuřičných tortil
• 1 15-oz může černé fazole, opláchnuté a vyčerpané
• 1/2 šálku strouhaného sýra (Monterey Jack, Cheddar nebo Muenster)
• 1 pepř Habanero, mleté
• 1/4 šálku čistého javorového sirupu

Pokyny

1. V hrnci vařte sladké brambory po dobu 10 minut. Když je dostatečně chladný na to, abyste zvládli, nakrájejte brambory na plátky o tloušťce ¼ palce.
2. Na grilu na středně vysokou teplotu vařte brambory a jednou obracejte, 8 minut.
3. V pánvi na mírném ohni opékejte každou tortillu asi 30 sekund na stranu.
4. Rozdělte brambory, fazole a sýr mezi tortilly.
5. V misce kombinujte habanero a javorový sirup; Pokapejte přes tacos. Ochutnejte solí.
6. Podávejte s Pico de Gallo (viz recept níže).

Nutriční informace
309 kalorií na dva tacos, 5 g tuku (2 g nasycených), 60 g sacharidů, 10 g vlákno, 11 g proteinu, 262 mg sodíku

Viz také Grilované portobello tacos se salsou verde

Vegan: grilované avokádové tacos

Bohaté, kouřové grilované avokádo a krémové fazole se spojí a vytvoří uspokojivé jídlo.

Slouží 6

Ingredience

• 2 zralé Kalifornie Hass Avocados, poloviční a postavené
• 12 Spears Chřest
• 2 lžička olivového oleje
• 12 kukuřičných tortil
• 2 Serrano papriky, nasekané
• 1 15-oz může veganské fazole sušené

Pokyny

1. Kartáč avokádo a chřest olivovým olejem; Dochutíme solí a černým pepřem.
2. Na grilu na středně vysoké teplotě vařte chřest, jednou obracejte a avokádo (v kůře) s čerstvou stranou dolů, asi 2 minuty.
3. V pánvi na mírném ohni opékejte každou tortillu asi 30 sekund na stranu.
4. Oloupejte a řezy avokádo.
5. Avocido, chřest, serranos a fazole mezi tortilly.
6. Podávejte s Pico de Gallo (viz recept níže).

Nutriční informace
311 kalorií na dva tacos, 14 g tuku (2 g nasycených), 43 g sacharidů, 14 g vlákno, 9 g proteinu, 340 mg sodíku

Viz také Jamajský kari tacos

střední přepážka účes muži

Pikantní pico de gallo

Slouží 6

Pokyny

1. V misce kombinujte 5 jemně nakrájených švestkových rajčat, 1 nasekanou bílou cibuli, 1 šálek nasekané
2. Cilantro, 1 mleté ​​jalapeño, 1 mleté ​​pepř Serrano a šťáva 1 vápna.
3. Ochutnejte solí a černým pepřem.
4. Chraňte po dobu nejméně jedné hodiny před podáváním.

Viz také