STRAVOVÁNÍ NA FARMU NA STŮL

Několik kilometrů od Kalifornské pobřežní dálnice objasňující útes 1, kolem přílivové ústí a za házem tyčících se eukalyptových stromů, přichází evangelijní farma. Její silniční produkce výroby stojí s okrajem salátu, ředkvičky, řepy a kale a veselým znamením, překvapivě otevřené 24 hodin. Jsem tady ráno, pod světlou a bezmračnou oblohou, ale jsem lechtaný, abych si představil půlnoci, která se zásobuje na salátové zelenině na této malé zemi 30 mil severně od San Francisca.

Dnes jsem udělal trek spolu se 14 dalšími obyvateli měst, abych se zúčastnil nového pohledu na místní stolní stravování. Na této akci a v jiných, jako by se to drželo na rostoucím počtu malých farem po celé zemi, půjčuje jóga oduševnělým aspektem bohatému zážitku jídla v místě, kde byly pěstovány a sklizeny jeho ingredience. Jóga, přirozený doplněk k hnutí locavore, rozšiřuje naše povědomí o jemných energiích kolem nás a prohlubuje naše spojení se vším, co nabízí hostina na farmě-bezpochyby jídlo, smysl pro místo a silný pocit vděčnosti.

Pěstování půdy, vytváření jídla pro lidi, cvičení jógy - všechny ztělesňují stejné lekce s různými cestami, říká organizátor Ben Crosky, zakladatel společnosti Wildsoul, společnost Bay Area, která se věnuje vytváření jógových akcí v inspiraci lokalit. Vysvětluje, že každá akce začíná jedinečným zaměřením - semenem, receptem, záměrem praxe -, která je pečována a vyživována, dokud nevyrostla v něco jiného: plodina, která bude krmit komunitu, jídlo, které se bude těšit s ostatními, zážitek z vnitřního míru, který umožňuje větší spojení se světem kolem nás.

Ve světě, ve kterém často vidíme pouze část příběhu - jíme v restauraci, kupujeme potraviny v obchodě, cvičíme jógu ve studiu - jsme odpojeni, dodává Crosky. Když se pohybujeme způsoby, které vytvářejí více spojení a porozumění, můžeme se v životě více stát.

Je to poetická představa, která se mnou rezonuje, když skenuji průhled rostlin stoupajících z temné, bohaté země; Vdechněte kvasinkové aroma pečení chleba ve venkovní peci na farmě a poslouchejte nízkou šelest 200 zatahovacích slepic poblíž. Zvednu mi paže oblohy, těsnost odvíjející se z mých zad, jsem zralý pro vznešené představy a místní výživu. Všichni jsme. Proto jsme přišli - zažít větší pocit spojení s rytmy a energií, které nás udržují.

sportovní kabátové outfity

Prana v akci

Starověcí jogíné se často dívali na přírodu jako průvodce pro praxi. Pochopili, že pod všemi přírodními procesy je hlavní inteligence, Prana, vysvětluje instruktor Parayoga Katie Silcoxová, která bude učitelem hostu na dnešní akci. Tady na farmě máme šanci vidět tuto přirozenou inteligenci v reálném čase.

Mickey Murch, vznášející farmář, jehož rodina vlastní tento neuvěřitelný pozemek, zde zvyšuje svou vlastní mladou rodinu. Jako vášnivý obhájce ekologického zemědělství nám říká trochu o střídání plodin pro řízení škůdců a výživu půdy. Představuje dvě selata, která hrají na farmě zásadní roli jako žaludky, jedl cokoli, co jim bylo dáno a poskytuje nezbytné hnojivo. Nic není zbytečné, říká Murch šťastně.

An hour later, mildly intoxicated by the abundant fresh air and humbled by the new knowledge of just how much work farming really is (I vow to never complain about eggs at the farmers’ market again), our stomachs are beginning to growl. As we make our hungry way to the onsite art gallery that today serves as our yoga studio, I know I’m not alone in wondering if I’ll be able to make it through an hourlong class.

Organizátoři však naplánovali krátké cvičení všímavosti, které pomohou překlenout propast. Objeví se občerstvení - daty plněné vlašskými ořechy. Stejně jako všichni ostatní beru jen jeden, ale pochybuji, že mě tento sousta bude držet.

Jak bylo uvedeno pokyn, držím datum v dlani, všiml jsem si jeho malé váhy a přiblížil ho k nosu, abych cítil. Zadržuji se v tom, abych se celou věc objevil do úst, beru pečlivé kousnutí a pomalu žvýkám. A pak si vezmu další, vychutnávám chutě a textury. Buď jsem mírně deliriální z Hunger, nebo jsem objevil jedno z nejlépe udržovaných potravinových tajemství vůbec: datum ořechového ořechu chutná jako čokoládové těsto na sušenky! A pak, kupodivu, s jedním malým kousnutím zbývám, uvědomuji si, že jsem naprosto spokojený.

Silcox navrhl denní jógovou praxi, aby vyvolala náš vnitřní oheň - čím lépe se na nás čeká na jídlo, říká. Prostřednictvím modifikovaných slunečních pozdravů, dlouhých zvratů a hlubokých a dynamických dřepů aktivně pěstujeme Pranu v našich nohou a boky a vdechneme ji do našich břich. Jako jogíny bereme toto těsto, toto tělo, se všemi jeho vlastními a explicitními vzpomínkami, a my to pečeme ohněm praxe, říká Silcox.

pánský vlčí střih

Když se konečně posadíme na dlouhé stoly s půvabnou řadou neshodných jídel a zdobenými vázami listů a květin z polí, máme nepopiratelně hlad. Ale nejsme ve spěchu; Místo toho vidím na tvářích kolem mě mírové spokojenosti. Všechny energie se spojí, říká šéfkuchař Kristin Cole, který to viděl mnohokrát předtím. Poté, co každý společně trávil čas ponořením v tomto pomalém farmářském životě, poté, co jsme dělali jógu, přijdeme ke stolu v komunitě s touto neuvěřitelnou energií.

Stojí za to čekat

Procházíme talíři zamořenými barevným salátem, miskami naplněnými greenům restovanými, ramekiny delikátního česneku aioli a koše teplého chleba. Vzhled nádherné frittaty vyrobené z vajec shromážděných jen o několik hodin dříve vyvolává výkřiky uznání kolem stolu.

Snažím se dělat co nejméně, aby zelenina a další ingredience byly hvězdami show, říká Cole. Sezónnost je nejdůležitější. Pracuji s farmářem, abych získal představu o tom, jaké budou nabídky ten den.
Držíme si navzájem těžká jídla, lžíce na talířích a ujistíme se, že naši sousedé mají dost všeho. Smějeme se tomu, jak jsme hlad, a poznamenáváme, jak jídlo nikdy tak dobře chutnalo. A jíme pomalu a přetrváváme nad každým svůdným kousnutím.

Než dorazí dezert, lahodná nabídka pomerančů Cara Cara a řepy zakončená medovou ricottou a tymiánem, jsem hluboce nasazen - jídlem, ano, ale také dobrá společnost, jógou a památkami, zvuky a textury farmy. A uvědomuji si, že se mi v tiché milosti ukloní, jak jsem za to všechno vděčný.
Jedním z největších komplimentů, které dostávám, je, když lidé říkají, že se po jídle po jídle cítí tak živeni, říká Cole. Je to takový dárek, ale není to jen ode mě; Je to z farmy a od lidí, kteří produkují toto jídlo.

Najděte na farmě hostinu s jógou v nabídce:

Wildsoul jóga: Jógové farmy v oblasti severní San Francisco Bay Area.

Farma na jógu : Jóga a holistické zážitky z jídla na rostoucí srdeční ekologické farmě v Upstate New York.

Sutra Seattle: Jóga a potraviny pořádané majiteli Sutra Yoga Studio a Sutra Restaurant a konané na Sutra Farm, severně od Seattlu.

Bethel Farm : Letní večeře, které předcházela jóga, která se konala na farmě v Hillsborough v New Hampshire.