ZVLÁDNĚTE STRAVU BEZ CUKRU | POTRAVINY BEZ CUKRU | TIPY PRO VÝŽIVU CUKRU

Sedím si, abych napsal tento článek a chci sladkou pochoutku. Takže si dělám horké kakao, ale zatímco obvykle slavím svůj šálek polévkovou lžící čokoládových lupínků, tentokrát žádný přidám a doufám, že přirozená sladkost mléka, vanilky a skořice a bohatost víry těžkého krému stačí k zkroucení hořkého kakaového prášku. Je to vlastně chutné.

Když se mě Stylesway VIP zeptal, jestli bych se vzdal všech přidaných cukrů po dobu 10 dnů, křičel zkamenělý hlas, ne! Miluji péct a obecně mám nějaký druh cookie, koláče nebo muffinu denně ... OK, někdy dvakrát denně. Způsob, jakým jím, žádné jídlo není tabu - tak zmrzlina a koblihy najdou své místo vedle kale a quinoa. Ale také jsem byl zvědavý, jak moc přidal cukr můj laissez-faire postoj, který se pustil do mého těla a jak obtížné by bylo jít bez.

Dejte si pozor na skryté cukry: přírodní vs. přidané cukry

Ukázalo se, že eliminace cukru není tak jednoduchá jako vystřihnutí dortu, sušenek a dalších sladkých dárků. Mnoho lidí mi říká, že nejí cukr, ale neuvědomují si, že existuje tolik potravin, které obsahují cukr, včetně některých, které se zdají zdravé, říká Nicole Avena, PhD, docentka farmakologie na medicíně Icahn na hoře Sinaj a spoluautorka, proč diety selhávají. Nemůžete jít do restaurace a objednat špagety a masové kuličky a myslet si, že máte nulový cukr, protože v tomto jídle je hodně přidaného cukru.

Viz také Zdravé recepty z Institutu Natural Gourmet

Nejprve si vyjasníme rozdíl mezi přírodními a přidanými cukry. Přírodní cukry jsou ty, které se přirozeně vyskytují u celých potravin (jako je laktóza v mléce a obyčejném jogurtu a fruktóza v jablkách a jiném ovoci). Existují v tandemu s jinými živinami, jako je protein (v mléčných výrobcích) a vlákniny (v ovoci), které pomáhají zpomalit, jak rychle vaše tělo absorbuje cukr. Přidané cukry se přidávají do potravin, když jsou zpracovány nebo připraveny. Procházejí spoustou jmen-kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, agáve, melasy, dextrózy a asi 5 dalších pseudonymů-a často se nacházejí tam, kde je nejméně očekáváte, dokonce i v potravinách, které nechutná sladká. První den sleuthingu jsem byl překvapen, když jsem zjistil, že i slané pita chipsy a řecký jogurt špenát přidali cukr.

Existuje několik důvodů, proč se do potravin přidává cukr, což je nejzřetelnější je, že chutná dobře a udržuje nás vracet se k dalšímu. Máme tento biologický sklon mít rád věci, které chutnají sladce, říká Avena. Když jsme byli lovci a sběratelé, mohli bychom zjistit, zda je jídlo bezpečné k jídlu, protože to bylo sladké. Cukr se také přidává do některých potravin, aby maskoval chuť jiných ingrediencí, jako jsou plniva a barviva nebo jako konzervační látka.

Viz také Všímavá jídelní meditace pro řízení touhy

Ve skutečnosti je to záludná všudypřítomnost Sugar, která nás způsobuje, že jí příliš mnoho věcí. Americká asociace srdce Doporučuje omezit přidané cukry na 6 lžiček denně pro ženy, 9 pro muže. Tato částka jsou v průměru mnohem menší, než jsme konzumovali - žena obvykle bere 15 lžiček denně a muž má 21 lžiček. Každoročně to přidává až 51 liber cukru pro ženu, 71 liber pro muže.

Dietní zdraví bez cukru

Přidané cukry jsou spojeny s řadou zdravotních problémů, včetně obezity, diabetu 2. typu, zánětu a onemocnění dásní. A konzumace přidaných cukrů zvyšuje riziko umírání na kardiovaskulární onemocnění. Studie zjistily, že fruktóza (jedna ze dvou složek stolního cukru) může vést k vysokému krevnímu tlaku, hlavnímu viníkovi při srdečních chorobách.

Skutečnost, že přebytek cukru je pro nás špatný, není zpráva a měla by být dostatečná motivace, aby nás přiměla přestat. Potíž je, že cukr může být návykový, což vysvětluje, proč může být obtížné přestat ho konzumovat. Například vědci, kteří sledovali mozkovou aktivitu u studentů středních škol, když pil čokoládové mléčné koktejly, zjistili, že vysoce cukrová chvění stimulovala střediska potěšení v mozku, která hrají roli při nutkavém stravování.

Vytvořte nové stravovací návyky

Pro mě byla nejtěžší část opuštěných přidaných cukrů pocit, že mi chyběl sdílené potravinové zážitky. V polovině výzvy měla moje sestra narozeniny. Udělal jsem jí čokoládovou vrstvu. Svíčky byly vyhozeny, plátky byly předány a já jsem před sebou neměl desku. Cítil jsem se vynechán.

Viz také Vrchol uvnitř lednice jogíny

Ale jak dny pokračovaly, dokázal jsem uspokojit touhu po nepokojných potravinách: sladké maliny se koupaly v silném smetanu nebo slaný Caesar Salad. Můj zvyk pečení představoval nové výzvy, ale zjistil jsem, že mohu vytvořit uspokojivý tvarohový koláč pomocí datum pyré místo cukru.

Na konci 10denní výzvy jsem si uvědomil, že když jím cukr, měl bych to dělat úmyslněji. A ačkoli mi nechybělo tradiční pečené zboží, jak jsem si myslel, přiznávám: Probudil jsem se v jedenácté ráno s potěšením při pomyšlení na návštěvu místní pekárny pro croissant.

Viz také Průvodce jogínem k nákupu, skladování vaření se zdravými oleji