Před více než 5 000 lety studovali velcí věštci starověké Indie základy života a uspořádali je do léčivého systému zvaného Ayurveda. Tento systém - který v sanskrtu znamená vědu o životě - je v podstatě provozní příručka pro tělo, mysl a duch, říká Cynthia Copple, ajurvédská praktikující a prezident lotosových bylin a lotos ajurvédské centrum v Capitole v Kalifornii. Tato provozní příručka ukazuje, jak jsou tělo, mysl a duch propojeny poskytnutím mapy jejich charakteristik. Podle ajurvédského systému se lidé narodili s konkrétní ústavou (nebo Prakruti ), které definuje jejich základní zdraví. Ústava jednotlivce je tvořena jemnou rovnováhou tří životně důležitých energií nebo Doshas, známý jako Vata (vzduch), Pitta (oheň), a Kapha (voda). Tito doshas řídí všechny psychologické, fyziologické a patofyziologické funkce mysli a těla a jsou základem pro diagnostiku nemoci.
Tři doshas jsou opravdu tři procesy, vysvětluje Copple. Vata je proces pohybu a její katabolická energie rozkládá hmotu. Pitta je proces metabolismu, který vytváří teplo a energii téměř stejným způsobem, jakým oheň rozbije protokol. Kapha je hustá, těžká hmota, která ukládá energii, jako je tuk a polstrování v našem těle.
Proč se léčení ajurvédské stravy?
Potraviny jsou také klasifikovány jako Vata, Pitta a Kappa a buď snižují nebo zhoršují doshas člověka. Zhoršení Doshas jde spolu se špatným zdravím, a to buď příčinou nebo výsledkem. Léčivé vlastnosti ajurvédské stravy lze shrnout ve třech základních principech:
1. Jídlo by mělo mít neutralizační účinek na doshas a nezhoršit je.
2. Jídlo ovlivňuje tělo odlišně v závislosti na tom, kdy je konzumováno.
3. jak jíte jídlo, je stejně důležité jako to, co jíte.
Viz také Doshas dekódoval: Dozvíte se o své jedinečné mysli
Pokud jste pozdě do práce, jezdíte v provozu, obáváte se, že se vrátíte včas, když jíte sendvič, vaše tělo nebude reagovat stejným způsobem na jídlo, jako byste seděli na dvorku a dívali se na květiny, když jste jedli, říká Copple.
Jíst potraviny, které doplňují vaši ústavu, pomáhá udržovat rovnováhu těla. Nemoc, ať už je to běžné nachlazení nebo vážné onemocnění, naznačuje, že Doshové jsou mimo rovnováhu, což je stav, který se zhoršuje jídlem, které se střetávají s vaší doshou.
Podle Ayurvedy požíváte více než jen jídlo, když jíte. Judith H. Morrison, autorka Kniha Ayurvedy: holistický přístup ke zdraví a dlouhověkosti, Vysvětluje to tímto způsobem: Jak jíte, vezměte si do sebe jemné vlivy připojené k jídlu a Praně a fyzické formě jídla. Dokonce i fáze výroby, kterým je vystaveno potraviny, ovlivňují její vlastnosti. Jídlo je součástí dynamického tance života a jeho vlastnosti, zjevné i jemné, ovlivňují vaši pohodu.
Základní ajurvédská strava se skládá z celá čerstvá jídla v sezóně, přičemž zelenina se tvoří mezi 20 a 40 procenty stravy. Obvykle se jen čtvrtina potravin konzumuje syrová; Zbytek se vaří. Ideální ajurvédská strava je pro každou osobu jiná, založená na vlastní směsi jednotlivce Vata, Pitta a Kapha. Proces výstavby personalizované stravy se nejlépe provádí pod vedením kvalifikovaného ajurvédského lékaře.
Ale Ayurveda není intelektuální, zdůrazňuje kopple. Je to praxe, která využívá vaši intuici, kreativní aspekt vaší mysli, znalosti vašeho těla. Pointa v Ayurvedě se spoléhá na to, co vám říká vaše tělo, ne o tom, co vám řekne teorie nebo kniha nebo praktikující. Ayurveda je jen rámec pro pochopení vašeho vlastního těla.
Když je člověk chladný a má přetížení v hrudi, toto přetížení je Kapha, vysvětluje Copple. Aby se snížila kapha, musí být Pitta zvýšena. Pitta je teplo, takže konzumace horkých potravin, jako je zázvor, sníží přetížení. Pokračování jídla Kapha, jako je zmrzlina, zvýší přetížení.
Amadea Morningstar, odborník na výživu, která vyučuje výživu polarity na Akademii léčivého umění v Novém Mexiku v Santa Fe v Novém Mexiku, považuje dietu Ayurveda za konstantní zdroj inspirace. Doporučuje následující ájurvédské recepty pro symptomy nachlazení.
Viz také Znát svůj typ stresu, jak jej vyvážit
3 Léčení ájurvédské recepty
1. Čaj pro nachlazení
1 polévková lžíce strouhaná kořen čerstvého zázvoru
1 polévková lžíce sušených květin ibišku (z obchodu se zdravou výživou nebo bylinkou)
1 až 2 tyčinky skořice
tetování inspirace muži
Vložte zázvor, květy ibišku a skořicové tyčinky do 3 šálků vroucí vody. Vařte několik minut, poté vypněte teplo a přikryjte. Oslaďte čerstvou pomerančovou šťávou nebo medem.
2. bolest v krku
Tento velmi tradiční lék je méně chutný a antiseptičtější než čaj, ale posiluje tkáň v krku.
1 čajová lžička kurkumy
Rozpusťte kurkumu v horké vodě. Krkněte s tím a pak polykat.
3. Kuchyně
Cynthia Copple říká Kitchari je nejlepší jídlo pro ty, kteří se zotavují z nemoci, protože je velmi uzdravující a snadno se tráví.
1 lžíce ghee
6 uncí basmati rýže
3 lžičky kmínu
3 lžičky koriandr
3 lžičky semen fenyklu
1/2 čajové lžičky kurkuma
3 unce rozdělené žluté fazole ( z )
zelenina vhodná pro vaše doshas
Umyjte rýži a fazole dohromady pod studenou vodou. Roztavte ghe na pánvi a poté přidejte semena fenyklu. Vařte jednu minutu. Přidejte kmín, koriandr a kurkuma a rýži a fazole. Míchejte, takže směs je potažena ghí. Poté zakryjte směs horkou vodou asi dva palce. Přiveďte k varu, poté spusťte teplo a vařte za stálého míchání. Přidejte další vodu podle potřeby - nechcete, aby pánev vyschla.
Přidejte nakrájenou zeleninu, počínaje kořenovou zeleninou. Ke konci doby vaření by měla být přidána listová zelenina, jako špenát. Miska se vaří, když se většina vody odpaří a zrna jsou měkká a mírně kašovitá.
Viz také Konečný průvodce léčením energie
