V mnoha jihokorejských domácnostech je jídlo bez kimchi nemyslitelné. Korejci jedí více než 1,5 milionu tun této nakládané zeleninové misky ročně, vedle všeho od rýžových jídel po pizzu. Kimchi, která je po staletí v Koreji po staletí, se v amerických supermarketech stává stále dostupnějším. Je také snadné se vyrobit, právě včas na chlad a chřipku.
nejlepší střední účesy pro kluky
Existuje tolik důvodů, proč zahrnout kimchi do vašeho zimního wellness arzenálu, jako existují ingredience. Zelí je naloženo vitaminem C a fytonutrienty. Rozdrcený česnek, o kterém se předpokládá, že má dekongestantní vlastnosti, obsahuje silné antioxidanty spojené s posílením imunitního systému a snižováním infekce. Ginger, který zaokrouhlil seznam, je ajurvédský lék na kašel a nachlazení.
Skutečná síla Kimchiho boje však spočívá v procesu fermentace, který produkuje vysoké úrovně prospěšných bakterií nebo probiotik. Naše střeva jsou domovem bilionů prospěšných mikrobů, které mohou být decimovány nemocí, stresem, špatnou stravou a antibiotiky a vytvářejí nerovnováhu, v níž vládnou škodlivé bakterie. Říká se, že probiotika podporuje růst přátelské mikroflóry a obnoví rovnováhu. Ačkoli se probiotika ukázala jako nejúčinnější při léčbě poruch trávení a infekcí kvasinek, důkazy naznačují, že mohou zvýšit imunitu a zkrátit dobu trvání chladných příznaků. Někteří lékaři naznačují, že jíst několik kousnutí probiotického jídla denně může být prospěšné.
Aby byl Kimchi nejúčinnější, vědci říkají, že by to mělo být řádně fermentováno a jíst dva až tři týdny po jeho provedení, když vrchol bakterií kyseliny mléčné a vitamín.
Viz také Milujte své břicho: Fermentovaná jídla zvyšující trávení
